发扬张氏酱酒文化 张炀获中国工匠精神传承人物奖

　　中新网5月24日电 近日，“第三届工匠中国论坛2019年年会暨寻找工匠精神榜样—2018第三届工匠中国年度人物盛典、2018第四届中国行业新标杆奖盛典”活动在北京中国社会科学院社科会堂隆重举办。作为酱香型白酒酿造技术核心传承者张支云嫡长孙、张氏家族嫡系继承人，支云酒业CEO张炀受邀参加论坛，并凭借传承其爷爷张支云独家酱酒秘法的酿造工艺、带领家族打造“支云酒”品牌、发扬张氏酱酒文化传承为己任，荣获“2018中国工匠精神传承人物奖”。

　　第三届工匠中国论坛2019年年会暨寻找工匠精神榜样—2018第三届工匠中国年度人物盛典是由国家发展改革委主管的中国发展网发起，中国社会科学院主管中国社会科学杂志社主办的中国社会科学网，工匠中国论坛组委会、中国行业新标杆奖征评委员会主办，聚焦企业家精神与工匠精神如何同频共振，传统工艺如何焕发新的工匠之艺等议题而展开。张支云嫡长孙张炀荣膺重磅奖项，正是源于对老一辈工匠精神的传承和发扬，对传统工艺的继承和升级。

　　据了解，张支云老先生是如今最年长的酱香型白酒酿造技术核心传承者，被誉为酱香泰斗，13岁时进入茅台镇华氏“成义烧坊”(茅台酒厂的前身)做学徒，成为掌酒师傅郑应才的唯一嫡传关门弟子、华茅的正统传人。解放后，张支云与其他5位酒师进入国营茅台酒厂，开创了茅台酒厂的六大酒师时代。如今，当初的茅台六大创始级酿酒师仅张支云一人健在。80年的酿酒生涯中，张支云真正做到了“一辈子做好一件事”，他还曾指导过茅台荣誉董事长季克良酿酒技艺，被世人尊称为“茅台镇酱香型白酒的活化石”。

　　随着人民生活的日益提高，部分消费者由“喝酒”开始追求“喝好酒”，而酱酒正好逐步承接住了他们的饮酒需求。 对酱酒消费者来说，他们真正欢迎和追求的是正宗、优质、具有差异化特色的酱酒。当前许多人都已将茅酒作为酱酒典范，实际上，张支云正是华茅酒的正统传人。

　　张支云，上世纪40年代成为茅台酒厂的前身、正宗茅酒之源--华氏"成义烧坊"掌酒师傅郑应才的唯一嫡传关门弟子，华茅酒的正统传人。

　　1951年，国家先后对华茅、王茅、赖茅进行公私合营改造，国营茅台酒厂正式成立。张支云与其他五位酒师进入茅台酒厂，共同开创了茅台酒厂"六大创始级酒师"时代。在八十余年的酿酒生涯中，张支云不仅曾指导过茅台集团名誉董事长季克良的酿酒技艺，还为茅台酒厂、酱香白酒行业培养了包括原茅台酒厂副厂长汪华，周树华、杜庆和、和志权等在内的一大批技术骨干。

　　时至今日，张支云是唯一健在的茅台创始级酿酒师，也是现如今中国酱酒资历最深、最具权威的酿酒大师，他的酿酒史比茅台酒的历史更久远，因此被世人尊称为"酱香型白酒祖师爷"、"茅台镇酱香型白酒的活化石"。

　　近年来白酒行业出现了名酒向、品牌向和原产地向发展的趋势，人们对品质纯正、差异化的老名酒日益看重。正因如此，"茅台镇酱香型白酒的活化石"张支云这样的老匠人就格外受到业内及消费者的重视和尊重。在传承中创新，是中国白酒的突围之路和希望所在，而支云酒业正是张支云携嫡长孙张炀成立，秉承至真至诚、只酿坤沙好酒的匠人精神。